PÃO OU MACARRÃO? OS NUTRICIONISTAS REVELAM O QUE É MELHOR

Apesar de ambos serem carboidratos, pão e massas não são sinônimos; Significado, massas não são pão e vice-versa. Ainda assim, ficamos nos perguntando: um é melhor que o outro? De acordo com a nutricionista Amy Shapiro, existem alguns fatores a serem considerados. 'Depende de muitas coisas, incluindo, com o que você vai comer o pão ou a massa? Qual é o tamanho da porção? Que tipo de pão ou macarrão você está consumindo? Quais são o seu metas nutricionais ? ' ela diz. Por fim, nenhum ingrediente ou comida singular é ruim, por si só, mas depende de como isso afeta cada indivíduo. Para saber mais, tocamos em Shapiro e os nutricionistas Courtney Ferreira e Joel Feren. Continue lendo para descompactar o pão antigo vs. debate de massas.

Conhecer os especialistas

Amy Shapiro , MS, RD, CDN, é nutricionista e fundador de Nutrição real .
Courtney Ferreira é um nutricionista registrado e o proprietário de Tribunal de Alimentos de verdade consultoria nutricional.
Joel feito é um nutricionista e porta -voz praticante da Associação de Dietistas da Austrália.

O que são carboidratos?

Qualquer coisa que contenha fibra ou açúcar que ocorra naturalmente é considerada uma fonte de carboidratos - de pão ao leite, diz Shapiro. De acordo com as diretrizes alimentares para os americanos, compilados pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA e pelo Departamento de Agricultura dos EUA, 45 a 65 % de suas calorias diárias totais devem incluir carboidratos (uma fonte primária de onde obtemos nossa energia ).

Os carboidratos, juntamente com outras proteínas e gorduras de macronutrientes, mantenham nossos corpos funcionando de maneira ideal. Eles também podem ajudar a regular o humor e contribuir para um coração saudável e melhor função cerebral. No entanto, ao contrário da consciência popular, os carboidratos (que incluem fibras, açúcar e amido) não são apenas uma questão de pão versus macarrão. 'O que muitos não sabem é que laticínios, frutas e vegetais têm carboidratos naturalmente que ocorrem. Se você está comendo brócolis, está comendo carboidratos '' diz Ferreira.

Bons carboidratos vs. carboidratos ruins

Segundo Shapiro, todos os carboidratos podem ser considerados 'bons', mas na mídia, 'bons carboidratos são aqueles que contêm grãos integrais e fibras ou não são processados' como grãos integrais, frutas, legumes, nozes e sementes.

'Bons carboidratos não aumentarão o açúcar no sangue, administrarão os níveis de fome e o nutrirão. Carboidratos ruins são aqueles que geralmente são processados excessivamente, contêm excesso de açúcar (por exemplo, refrigerante e doce), faz com que você tenha açúcar no sangue e picos de energia, leve a desejos, são consumidos em grandes porções e contêm benefícios mínimos à saúde '', diz ela.

Em vez de categorizar os carboidratos em boa versus ruim, os nutricionistas recomendam, considerando que existem alguns alimentos que você pode comer com abandono. Isso inclui fontes inteiras de carboidratos de alimentos, como vegetais verdes e frutas que são embalados com nutrientes e fibra (o que ajuda você a se sentir cheio). Por outro lado, alimentos como pão refinado ou embalado, biscoitos e chips requerem mais equilíbrio e atenção plena ao redor do tamanho da porção.

De acordo com Ferreira, 'Em vez de dizer:' Eu não posso comer isso '' [pergunte] O que é uma fonte de carboidratos que me fornecerão mais nutrição? É por isso que é importante abordar sua dieta de uma perspectiva holística.

Qual é melhor: pão ou macarrão?

Segundo Feren, porta -voz da Associação de Dietistas da Austrália, o pão é um pouco melhor para você do que as massas - com advertências. Embora o macarrão não seja inerentemente ruim - é uma fonte de baixo índice glicêmico (GI) e nos sustentará por mais tempo, ele diz - o desafio é o tamanho da porção. As pessoas tendem a comer demais, continua Feren. 'Pacientes que encontro em particular terão uma tigela de macarrão e é tudo o que eles comerão como refeição. Vou perguntar, de onde vem a proteína? É também obter vegetais suficientes.

Feren recomenda aderir a uma porção de uma xícara de macarrão e suplementar essa refeição com uma salada lateral e uma fonte de proteína. Além disso, você pode optar por macarrão de trigo integral, que tem um pouco mais de fibra do que o branco (e o mesmo vale para o pão).

Para Shapiro, o pão é pior, pois é um 'complemento' fácil nas refeições (pense: cestas de pão ou uma baguete que vem com sopa e salada). '[Adicionar add-ons] são frequentemente feitos com carboidratos simples que se transformam rapidamente em açúcar no corpo', diz ela. Como alternativa, 'massas geralmente faz parte de uma refeição e, idealmente, consumida com gorduras saudáveis, como azeite e proteína magra, como molho de carne, frutos do mar etc.). No entanto, as massas também podem ser feitas de farinha branca ou de farinha ou feijão integral, para que o tipo de macarrão faça a diferença ', diz Shapiro. 'Sem considerar, Duas fatias de pão ou uma xícara de macarrão devem ser suficientes para ajudá -lo a se sentir satisfeito e fazer parte de uma refeição equilibrada.

Opções alternativas

Digamos que você queira pular macarrão e pão em sua forma OG, mas ainda está desejando, tem opções. 'Experimente o pão inteiro à base de trigo, um ceto Pão feito de nozes/manteiga de amêndoa ou couve -flor, dependendo novamente de seus objetivos. Para massas, existem muitas opções mais saudáveis por aí que são feitas de feijões/lentilhas/ingredientes sem glúten e farinha de trigo integral ', diz Shapiro. Essas alternativas fornecerão proteínas e fibras, elas ainda conterão carboidratos, mas virão com benefícios de nutrição e saúde.

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O tiro final

Ao escolher pão ou macarrão, depende inteiramente de suas necessidades e objetivos nutricionais, O pão quebra no corpo mais rápido, no entanto, o macarrão oferece mais opções alternativas. Eu recomendaria ver como o ingrediente eleva sua refeição e sua experiência para determinar o que é melhor para você, diz Shapiro. Se você seguir porções adequadas e incorporar outros grupos de alimentos em sua dieta, poderá aproveitar os dois.

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