Se você já seguiu uma dieta baixa em carboidratos para perder peso, sabe que muitas exigem que você conte as gramas de carboidratos que consome todos os dias. Por exemplo, planos como o Atkins 20 exigem que você busque uma média de 20 gramas de carboidratos líquidos por dia nas primeiras duas semanas de dieta para iniciar a perda de peso. Mas o que exatamente são carboidratos líquidos – e eles são diferentes dos carboidratos normais?
Resumindo, sim. Carboidratos líquidos são a quantidade de carboidratos que sobra em um produto depois de subtrair a fibra e o álcool açucarado da contagem total de carboidratos. A teoria é que, como o corpo não digere a maior parte das fibras e os álcoois de açúcar também são indigeríveis, eles não precisam ser contados, diz Alexandra Caspero, R.D., proprietária da Conhecimento delicioso .
Mas será que contar carboidratos líquidos realmente funciona? Aqui está o que você precisa saber.
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Como calcular carboidratos líquidos
A maneira mais fácil de calcular seus carboidratos líquidos é subtrair as fibras do total de carboidratos. Algumas pessoas subtraem fibras e álcool de açúcar, mas os álcoois de açúcar não estão listados na maioria dos alimentos, tornando-os difíceis de calcular. “Os cálculos de carboidratos líquidos não são um padrão definido”, diz Caspero. 'Algumas pessoas irão 'calculá-los' de forma diferente; ou apenas subtraindo a fibra ou subtraindo o álcool de açúcar e a fibra.
A fórmula básica é assim:
Carboidratos líquidos = gramas de carboidratos totais - (gramas de fibra, gramas de açúcar, álcool)
Por exemplo, talvez você tenha uma fatia de pão com 15 gramas de carboidratos totais e cinco gramas de fibra e dois gramas de álcool açucarado. Seus carboidratos líquidos para esta fatia de pão seriam de oito gramas.
Se você estivesse na primeira fase da dieta Atkins 20, isso significa que ainda teria uma dose de 12 gramas de carboidratos líquidos pelo resto do dia. Nas fases posteriores do Atkins 20, você aumentará a ingestão líquida de carboidratos para 80 a 100 gramas por dia.
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Você deveria contar carboidratos líquidos?
O cálculo de carboidratos líquidos para perda de peso baseia-se na ideia de que alguns carboidratos, como fibras e álcool açucarado, não afetam os níveis de açúcar no sangue e, portanto, não afetarão seu peso. Por causa disso, eles não precisam ser contabilizados na ingestão total de carboidratos.
Mas será que existem realmente carboidratos que não “contam”?
O negócio é o seguinte: quando os carboidratos são decompostos em seu corpo, eles se transformam em açúcar - também conhecido como açúcar. glicose. Se você tiver grandes quantidades de glicose no sangue, corre o risco de ganhar peso. “Se a glicemia permanecer elevada, o corpo poderá começar a armazenar energia na forma de gordura”, diz Cara Harbstreet, R.D. Nutrição Inteligente de Rua .
As dietas líquidas de carboidratos incentivam você a comer muita fibra, com o objetivo de que a fibra não se decomponha em glicose, aumente os níveis de açúcar e leve ao ganho de peso.
Embora comer alimentos ricos em fibras seja aprovado pelos nutricionistas, os álcoois de açúcar não recebem os mesmos elogios. Os álcoois de açúcar ainda podem afetar os níveis de açúcar no sangue, e muitos deles podem ter um efeito laxante, diz Caspero.
Karen Ansel, RDN, autora de Superalimentos curativos para antienvelhecimento: fique mais jovem, viva mais , acrescenta que os alimentos com baixo teor de carboidratos líquidos podem ter alguns efeitos colaterais desconfortáveis no estômago: 'Muitos alimentos anunciados como tendo baixo teor de carboidratos líquidos têm outras desvantagens, principalmente dores de estômago devido a quantidades não naturais de fibras adicionadas ou ao uso de álcoois de açúcar.'
Confira estes movimentos para perda de peso:
Seguir uma dieta líquida de carboidratos, porém, pode ser benéfico para pessoas que sofrem de diabetes. “Para alguém que pretende ter um melhor controlo sobre os seus níveis de glicose no sangue, estar ciente dos hidratos de carbono líquidos pode ser uma abordagem útil”, diz Harbstreet. Isso ocorre porque, ao subtrair os carboidratos que não afetam os níveis de açúcar no sangue, você saberá exatamente quantos carboidratos comeu naquele momento. vai afetam esses níveis.
O resultado final: Embora contar carboidratos líquidos possa ajudá-lo a perder peso, consumir alimentos ricos em toneladas de fibras e álcoois de açúcar pode ter alguns efeitos colaterais indesejáveis em seu intestino. Além disso, Harbstreet explica que, embora carboidratos como fibras e álcool açucarado possam não afetar o açúcar no sangue, 'esses carboidratos ainda serão absorvidos e usados como energia', o que significa que esses carboidratos ainda aumentam sua ingestão total de calorias.
