Há uma nova barra de proteína em cena: barras David. Criado por um dos cofundadores da RXBAR e atraindo investimentos de magnatas do mundo do bem-estar como Peter Attia (autor de Outlive: a ciência e a arte da longevidade , e também atua como diretor científico de David) e Andrew Huberman (do podcast Laboratório Huberman ), David inaugurou um impressionante US$ 10 milhões em financiamento inicial em 2024 para criar o que descrevem como uma barra de proteína em sua forma idealizada, como a escultura de Michelangelo que leva o nome da marca.
Por que toda essa excitação? A barra possui macros impressionantes com 28 gramas de proteína, 150 calorias e zero gramas de açúcar. Também não mede palavras sobre o que está aqui para fazer. Mais proteínas e menos calorias ajudam a aumentar os músculos e diminuir a gordura corporal, diz o site. Esta barra de proteína faz exatamente isso. A nova empresa chamativa tem como objetivo o desenvolvimento de ferramentas para perda de peso, e essas barras são sua primeira parcela.
É uma grande promessa para um pequeno bar. Custando entre US$ 3,25 e US$ 4,75 cada, essas barras de proteína oferecem melhor desempenho. Aqui está o que dizem os especialistas.
Conheça os especialistas: Michael Russo, MD, é cirurgião bariátrico na Centro cirúrgico de perda de peso MemorialCare no Orange Coast Medical Center . Amy Stephens , RDN, é nutricionista especializada em nutrição esportiva. Bryan Le, PhD, é cientista de alimentos e autor de 150 perguntas sobre ciência alimentar respondidas .
O que há em uma barra David Protein?
Proteína
Você tem que reconhecer David; as barras contêm mais proteínas do que a maioria, chegando a 28 gramas. Compostas de proteína isolada de leite, colágeno, concentrado de proteína de soro de leite e clara de ovo, as barras David têm uma pontuação de aminoácidos corrigida pela digestibilidade da proteína perfeita de 1,0 - o que basicamente significa apenas que elas têm todos os 20 aminoácidos, diz Le. O corpo humano pode produzir 12 sozinho, mas precisa de ajuda com os outros oito, e não ter cada aminoácido suficiente pode resultar num défice nutricional, diz ele. É uma vantagem obter todos os 20 aminoácidos, mas isso é de se esperar de uma barra que mistura múltiplas fontes de proteína de origem animal e não é exclusiva da marca.
Embora a quantidade de proteína seja impressionante, há algumas coisas rápidas a serem observadas. Como as barras David são feitas de proteína animal, elas não seriam para quem procura uma opção à base de plantas. Eles também contêm leite e ovos, portanto, pessoas com sensibilidade ou alergia a esses ingredientes, tomem cuidado.
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Ligação e gordura
Um pouco de ciência alimentar 101: quando você faz uma barra de proteína, você vai precisar de alguns ingredientes para unir o resto. Entre algumas outras, as barras David usam maltitol, alulose e glicerina para fazer isso, o que pode deixar seu estômago embrulhado se você as consumir em grandes quantidades.
Malitol é um álcool açucarado e geralmente não os recomendo porque podem causar problemas gastrointestinais, diz Stephens. Muitas pessoas com quem trabalho têm cólicas estomacais e dores de estômago se tiverem muitas delas por dia. Mas, uma ou duas barras não devem levá-lo ao limite. Se você comer quatro desses, provavelmente a glicerina e a alulose vão causar problemas gastrointestinais, e isso se aplica a muitos produtos que contêm alulose e glicerina, diz Le.
Quando se trata de gordura, um ingrediente se destaca para Le como único: algo chamado gordura vegetal modificada ou, mais cientificamente, glicerol propoxilado esterificado (EPG). É um tipo de gordura que seu corpo não consegue quebrar – o que ajuda a diminuir o número total de calorias na barra – que você não encontra em muitos alimentos, diz Le. Em parte, isso ocorre porque é caro e talvez possa ajudar a explicar o custo premium da barra. Graças a ingredientes como EPG, as barras David têm uma porcentagem maior de calorias provenientes de proteínas, algo que Michael Russo, MD, cirurgião bariátrico do MemorialCare Surgical Weight Loss Center no Orange Coast Medical Center diz que pode ser benéfico para a perda de peso.
Um ingrediente com o qual Stephens não está entusiasmado? Óleo de palmiste. Isso ocorre porque é rico em gordura saturada, que foi descoberto que afeta o colesterol e saúde do coração, diz ela. Mas as pesquisas são confusas sobre o quão ruim o óleo de palmiste é para você, de acordo com uma revisão sistemática de 2018 em PLOS Um .
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(Não) Açúcar
Embora as barras David não contenham açúcar, elas contêm adoçantes artificiais, o que é principalmente algo a se considerar em termos de sabor. Dependendo da barra, você encontrará uma combinação de estévia, sucralose, acessulfame de potássio, cacau em pó e/ou fruta monge. Todos esses são componentes aromatizantes padrão, diz Le. Você provavelmente veria isso com bastante frequência em outras barras de proteína e proteínas em pó, diz ele.
Pode haver uma compensação quando se trata de adoçantes artificiais e manufaturados, acrescenta Stephens. Como não são fontes naturais, podem ser mais difíceis de serem decompostas pelo corpo e também podem fazer com que você consuma mais, em vez de menos, calorias da barra. Estudos mostram que as pessoas acabam comendo mais desses alimentos que usam açúcares falsos, diz ela.
Ainda assim, nenhum desses ingredientes é um grande motivo de preocupação, dizem o Dr. Russo e Le. Algumas pessoas podem ser sensíveis a alguns desses adoçantes artificiais, mas eles não são problemáticos de forma alguma, diz o Dr. Russo.
Entre proteínas, fontes de gordura não digeríveis e adoçantes artificiais, as barras David são certamente um produto altamente processado, o que vale a pena considerar. Obviamente, esta não é uma barra de proteína de rótulo limpo, diz Le. Se você está procurando algo com ingredientes naturais, não tem. (Algumas opções mais simples e menos processadas seriam RXBARs, barras Kind ou barras Rise, todas com menos e mais ingredientes alimentares reais, mas cada barra de proteína terá algum nível de processamento.) Se você não se importa que seja processado e está aberto a uma barra altamente projetada e de baixa caloria, isso é muito legal, diz Le. Na verdade, acho que é um produto interessante.
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Uma barra David pode ajudá-lo a ganhar músculos e perder gordura?
Embora as barras David tenham seus pontos positivos, uma barra por si só não vai fazer você magicamente perder gordura e ganhar músculos (não importa o que Cady Heron disse a Regina George quando ela lhe entregou uma barra Kälteen Garotas Malvadas ). O exercício, o resto da dieta, o sono, a genética e muito mais desempenham um papel mais importante.
Essas barras são inegavelmente ricas em proteínas, e as proteínas trazem benefícios quando se trata de perda de peso e construção muscular. Demora mais para digerir, o que significa que você fica saciado por mais tempo, diz o Dr. Russo. É também o alicerce da construção muscular (e as mulheres devem consumir cerca de 1,2 a 1,5 gramas por quilograma de peso corporal para apoiar o crescimento dos tecidos, para sua informação). As barras também têm um bom equilíbrio entre alto teor de proteína e menos carboidratos, o que também pode ser uma quebra benéfica para a perda de peso, acrescenta.
Mas as barras David são realmente um avanço como afirma o site? Eu não diria que é revolucionário, diz o Dr. Russo. Eu diria que é uma barra de proteína de maior qualidade com base na quantidade de proteína contida em uma barra. Não vai necessariamente fazer você perder mais peso do que alguma outra barra de proteína equivalente. Contanto que você atenda às suas necessidades de proteína com exercícios regulares e um estilo de vida saudável, acho que você pode conseguir essa dieta para perder peso com uma variedade de marcas.
E lembre-se, as barras de proteína, assim como as proteínas em pó, são um complemento à comida de verdade. É outra forma conveniente de obter proteínas, diz Stephens. Se você precisar de ajuda para atingir suas metas de proteína para o dia, especialmente pela manhã, quando pode ser benéfico para a saciedade, uma barra de proteína pode resolver o problema. Ainda é melhor priorizar alimentos integrais não processados, seja o objetivo a perda de peso, a construção muscular ou a saúde geral, diz Stephens.
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Olivia Luppino é assistente editorial da Meltyourmakeup.com. Ela passa a maior parte do tempo entrevistando fontes especializadas sobre as últimas tendências de condicionamento físico, dicas de nutrição e conselhos práticos para uma vida mais saudável. Olivia escreveu anteriormente para The Cut, PS (anteriormente POPSUGAR) e Salon da New York Magazine, onde também deu entrevistas diante das câmeras com celebridades convidadas. Recentemente, ela correu a Maratona de Nova York.
