O modo de fome é a teoria de que quando você corta calorias muito baixas, seu corpo pensa que está morrendo de fome e responde agarrando-se às calorias que obtém em vez de queimá-las. O resultado: você ganha quilos, em vez de perdê-los. Mas será esta linha de pensamento legítima – ou apenas uma forma de impedir que as pessoas tomem medidas drásticas para perder peso?
Acontece que é real, diz Holly F. Lofton, M.D., diretora do programa médico de controle de peso do Centro Médico Langone da NYU.
Como funciona
O modo de fome é um processo biológico real”, diz Lofton. 'Isso ocorre quando restringimos calorias e quando o peso corporal diminui. Antigamente, quando a comida era escassa, era uma forma de o nosso corpo garantir a sobrevivência. Mas no mundo obcecado por dietas de hoje, funciona contra qualquer pessoa que esteja tentando perder peso.
Sim, qualquer um tentando perder peso. Mesmo um plano alimentar totalmente saudável resultará em alguns grau de adaptação metabólica ou termogênese adaptativa (dois termos científicos para modo de fome). Na verdade, uma revisão abrangente publicada no Jornal Internacional de Obesidade explica que perder apenas 10% do peso corporal resulta em uma queda de 20 a 25% na queima calórica diária. Argh.
A adaptação metabólica é um processo normal-istoocorre quando o corpo usa uma mistura de hormônios, neurotransmissores, proteínas e outros mensageiros químicos para regular quantas calorias você queima fazendo coisas como respirar, caminhar, falar e suar na academia todos os dias, diz Lofton. Mas quando você começa a comer menos calorias ou a perder peso, o hipotálamo e a glândula pituitária do cérebro trabalham com outras glândulas endócrinas por todo o corpo para reter calorias, para que você ainda tenha energia suficiente para funcionar adequadamente.
O grande problema ocorre quando a ingestão calórica é muito baixa, diz Lofton.
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Como evitar a queda do metabolismo
Verdade: Seu metabolismo ficará um pouco mais lento se você cortar 500 calorias por dia, mas ficará muito mais lento se você cortar 750 ou 1.000 calorias do seu cardápio diário.
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Não sugiro que as mulheres reduzam a ingestão calórica abaixo de 1.200 calorias por dia, diz ela. Nesse ponto, as mulheres podem sentir queda de cabelo, queda na temperatura corporal, fadiga extrema e outros sintomas adversos porque o corpo retarda drasticamente seus processos metabólicos.
Felizmente, existem algumas maneiras fáceis de evitar que o modo de fome interfira em um plano de perda de peso perfeitamente razoável. Aumentar a ingestão de proteínas pode ajudar o corpo a preservar os músculos, o que alimenta a fornalha metabólica, para evitar grandes quedas no potencial de queima de calorias, diz Lofton. Pesquisa no Jornal Americano de Nutrição Clínica sugere que comer 25 a 30 gramas de proteína em cada refeição é fundamental para preservar os músculos e o metabolismo ao perder peso.
Uma rotina regular de treinamento de força também pode ajudá-lo a manter e construir músculos à medida que você perde peso. Porque de que adianta perder peso se vier com um metabolismo de baixa qualidade e recuperação?
