Se você está na dieta cetônica, provavelmente nunca prestou tanta atenção ao macronutrientes você consome todos os dias. O que você talvez não saiba, porém, é que a dieta pobre em carboidratos, rica em gordura e moderada em proteínas existe há muito tempo. quase um século .
“A dieta cetogênica foi desenvolvida por um médico da Clínica Mayo, Dr. Wilder, na década de 1920 para tratar crianças com epilepsia grave”, explica Tara Schmidt , MEd, LD, nutricionista líder registrada para o Nova Dieta da Clínica Mayo . 'Embora ainda seja usada no controle de convulsões, a dieta cetônica também se tornou cada vez mais popular na área de perda de peso.'
Você pode aprender muito mais sobre a dieta cetônica aqui, mas o TL;DR é que o objetivo é que o corpo use gordura em vez de carboidratos para obter energia e forme cetonas (compostos orgânicos que seu corpo usa no lugar de carboidratos).
'Embora haja uma variedade de versões da dieta, todas elas têm baixo teor de carboidratos; na maioria das vezes, menos de 50 gramas por dia”, explica Schmidt. 'Clinicamente, é usada uma porcentagem do total de calorias ou uma proporção de gordura para proteínas e carboidratos, já que as necessidades calóricas (cada grama de carboidrato tem quatro calorias) dependem da idade, sexo, altura e peso.'
Conheça os especialistas:
Tara Schmidt , MEd, LD, é o principal nutricionista registrado para o Nova Dieta da Clínica Mayo .
Bonnie Taub Dix , RDN, é o criador do BetterThanDieting.com e autor de Leia antes de comer: levando você do rótulo à mesa.
A dieta cetônica consiste em cerca de 75% de gordura, proteína moderada em torno de 20% e uma ingestão severamente restritiva de carboidratos, pesando cerca de 5 a 10%, diz Bonnie Taub Dix , RDN, criador de BetterThanDieting.com e autor de Leia antes de comer: levando você do rótulo à mesa . Isso significa consumir não mais do que 20 a 50 gramas de carboidratos por dia. “Só para colocar isso em perspectiva, uma fruta pequena fornece cerca de 15 gramas de carboidratos e uma xícara de macarrão cozido cerca de 30 gramas”, diz Taub-Dix.
Para sua informação: o açúcar é um tipo de carboidratos, mas 'os seguidores do ceto reduzem estritamente o conteúdo de carboidratos, sem necessariamente distinguir entre açúcares naturais (de frutas) e açúcar adicionado (do açucareiro)', diz Taub-Dix. 'Eles até cortam carboidratos saudáveis e valiosos, como o feijão, que não contribuem com adição de açúcar, mas contribuem com uma riqueza de nutrientes.'
Você consegue comer frutas na dieta cetônica?
Este tende a ser um tema quente na dieta cetônica, já que alguns tipos não são considerados amigáveis ao ceto. “A razão pela qual algumas frutas são permitidas e outras não é puramente baseada no seu conteúdo de carboidratos”, diz Taub-Dix. 'Não tem nada a ver com seu valor nutricional.'
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Mas eliminar completamente a fruta pode trazer efeitos colaterais negativos à nutrição e à saúde, uma vez que pode ser uma boa fonte de fibra e potássio, e também beneficia a saúde intestinal geral .
'A maioria dos americanos não obtenha fibra suficiente ou potássio [em] suas dietas como estão”, acrescenta Taub-Dix. 'O potássio pode apoiar a saúde do coração e as fibras são essenciais para apoiar a saúde intestinal, ao mesmo tempo que estabilizam os níveis de açúcar no sangue.'
E com o verão chegando, você pode estar curioso para saber se sua carambola, a melancia, é cetogênica. Então você pode comer melancia com ceto? Pedimos aos nutricionistas o 411.
Você pode comer melancia com ceto?
Para determinar se alguma fruta (ou alimento) é “permitida” na dieta cetônica, considere quantos carboidratos há em uma porção razoável. Uma xícara de melancia em cubos fornecerá 11,5 gramas de carboidratos totais. Então, sim, você provavelmente pode comer melancia com ceto, contanto que controle quantos carboidratos está consumindo e como esses carboidratos influenciam sua ingestão total de carboidratos durante o dia.
Esta é uma boa notícia, uma vez que “a elevada concentração de água da melancia pode desempenhar um papel positivo na hidratação, especialmente nestes meses mais quentes”, diz Schmidt. 'É também uma fonte rica em antioxidantes licopeno e beta-caroteno.' (licopeno foi vinculado para reduzir os riscos de doenças cardíacas e certos tipos de câncer.)
Para sua informação: alguns proponentes do ceto dirão para você rastrear 'carboidratos líquidos' (essencialmente carboidratos totais menos fibra alimentar), mas esse termo não é usado pela Food and Drug Administration ou reconhecido pela Food and Drug Administration. Associação Americana de Diabetes . “O termo 'carboidratos líquidos' é um termo de marketing inventado que não tem definição regulatória formal”, explica Taub-Dix.
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Que outras frutas você pode comer no ceto?
“Para obter mais frutas, quem está fazendo dieta pode selecionar aquelas que têm menos carboidratos, embora o tamanho da porção seja fundamental”, diz Schmidt.
Aqui estão algumas frutas que normalmente podem caber em uma dieta cetônica:
- ½ xícara de melancia (~6 gramas de carboidratos )
- ½ xícara de amoras (~7 gramas de carboidratos )
- 1/2 xícara de framboesas (~7 gramas de carboidratos )
- 2 damascos (~8 gramas de carboidratos )
Quais frutas você deve evitar no ceto?
Certas frutas são mais difíceis de encaixar na dieta cetônica devido ao seu maior teor de carboidratos. Estes incluem:
- 1 banana média (27 gramas de carboidratos )
- ½ xícara de uvas (~14 gramas de carboidratos )
- ½ xícara de manga (~12 gramas de carboidratos )
- ½ xícara de abacaxi (~11 gramas de carboidratos )
E você também deve estar atento às frutas secas ou desidratadas. “Retirar a água significa aumentar a concentração de calorias e carboidratos”, acrescenta Schmidt. 'Meia xícara de uvas equivale a 14 gramas de carboidratos, o que equivale a apenas duas colheres de sopa de passas.'
Emily Shiffer trabalha como escritora há mais de 10 anos, cobrindo tudo, desde saúde e bem-estar até entretenimento e celebridades. Anteriormente, ela fazia parte da equipe da SUCESSO , Saúde Masculina , e Prevenção revistas. Sua escrita freelance foi apresentada em Meltyourmakeup. com , Mundo do corredor , PESSOAS e muito mais. Emily se formou na Northwestern University, onde se formou em jornalismo de revistas na Medill School of Journalism e se formou em musicologia. Atualmente morando em Charleston, Carolina do Sul, Emily gosta de dar aulas de barre, surfar e fazer longas caminhadas na praia com seu Dachshund miniatura, Gertrude.
