É muito selvagem como uma simples pitada de flocos de pimenta, cominho ou outro tempero pode transformar totalmente um prato, levando -o de branda a uma explosão de um belo sabor. Mas muitas pessoas têm um relacionamento de amor e ódio com comida picante. O sabor? Isso é amor ali. Mas os problemas no estômago que às vezes vêm depois? Não tanto.
Para nos ajudar a entender mais sobre como o tempero afeta nosso sistema digestivo e se é hora de nos inclinarmos totalmente e abraçar a comida picante ou desistir dela para sempre, achamos que deveríamos fazer o que fazemos de melhor e entrar em contato com os especialistas.
A seguir, três nutricionistas nos ajudam a entender: Comida picante faz mal?
Conhecer os especialistas
- Marta Ferraz-Valles é nutricionista ambulatorial registrada no Instituto de Saúde Digestiva e Doenças Hepáticas do Mercy Medical Center, em Nova York. Ela tem anos de experiência em aconselhamento nutricional para perda de peso e problemas gastrointestinais.
- Liz McMahon é uma nutricionista registrada na Filadélfia com mais de 10 anos de experiência na área. Ela é nutricionista clínica cuja prática abrange desde bebês prematuros no Berçário de Terapia Intensiva (ICN) até pacientes oncológicos.
- Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN é um nutricionista registrado e tem aconselhado clientes nos últimos oito anos. Ela também é a fundadora de sua plataforma online, BZ Nutrition .
Comida picante é ruim para a digestão?
Comer uma refeição picante não é necessariamente ruim para a digestão, mas nossos especialistas dizem que pode causar problemas e desencadear sintomas entre pessoas que têm problemas digestivos, como refluxo ácido, síndrome do intestino irritável (IBS) e doença inflamatória intestinal (DII). Simplificando: Alimentos picantes geralmente não causam um problema digestivo, mas podem agravar esses problemas .
“Como a saúde intestinal de cada pessoa é única, os alimentos picantes podem causar dores de estômago em uma pessoa e fazer com que outras pessoas se sintam totalmente bem”, diz Zeitlin. 'Se você já tem refluxo ou SII, normalmente, alimentos picantes podem fazer com que você se sinta mais desconfortável e inicie os sintomas habituais; por exemplo, idas frequentes ao banheiro.
Os nutricionistas levantam um ponto importante, dizendo-nos que às vezes não é o tempero que causa os problemas digestivos, mas sim os outros alimentos que você comeu na mesma refeição. “Comer asas quentes pode causar problemas digestivos por causa das asas fritas, e não do molho picante”, diz Ferraz-Valles. 'Se você comer um cheeseburger duplo com batatas fritas e molho picante, os sintomas digestivos podem ser devidos ao teor geral de gordura da refeição, não à parte picante.'
A comida picante pode ser saudável?
Muitos alimentos picantes são carregados de nutrientes e oferecem muitos benefícios nutricionais. A pimenta malagueta, por exemplo, é uma ótima fonte de vitamina E, junto com vitamina A, vitamina B6, vitamina K, ferro e fibras. Enquanto isso, especiarias como pimenta, cúrcuma , pimenta caiena e pimenta preta possuem propriedades antiinflamatórias.
Se você gosta do sabor da comida picante e ela não incomoda o estômago, os nutricionistas dizem que não há motivo para fugir dela. “Saiba que o calor, ou algum leve formigamento ou suor no nariz, não é o mesmo que problemas digestivos e é uma experiência comum com alimentos picantes”, diz Zeitlin. 'É realmente uma questão de preferência pessoal se os alimentos picantes pertencem ou não à sua dieta.'
Muitas pimentas também contêm um composto chamado capsaicina, que pode reduzir a inflamação e a dor, entre outros benefícios à saúde. “Também foi demonstrado que a capsaicina ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, ajudando a regular a pressão arterial e reduzindo o colesterol LDL (ou ruim)”, diz Zeitlin.
Obviamente, você deve estar atento às suas escolhas alimentares e não assumir que você está obtendo benefícios nutricionais simplesmente porque sua comida contém especiarias. Comer asas quentes não promoverá a perda de peso, apesar da capsaicina, lembra Ferraz-Valles.
As pessoas com certas condições digestivas devem evitar alimentos picantes?
Você pode ter problemas com alimentos picantes se tiver um problema gastrointestinal como SII ou DII, mas isso certamente não significa que alguém com problemas estomacais precise evitar todo tipo de comida picante para sempre. McMahon sugere eliminar alimentos picantes de sua dieta e monitorar sua tolerância ao reintroduzi-los. “Você não quer eliminar alimentos desnecessariamente se não tiver reação a eles”, diz ela.
Em vez de tentar gerenciar uma potencial intolerância alimentar por conta própria, é importante ver um nutricionista registrado, gastroenterologista ou outro profissional de saúde para orientação sobre questões digestivas e dietas de eliminação. Se você está enfrentando inchaço, vômito, diarréia e outros problemas desconfortáveis depois de comer alimentos picantes, mas não têm problemas gastrointestinais conhecidos, 'é importante ser avaliado para garantir que algo mais sério não esteja acontecendo', diz McMahon. Esses profissionais conhecem os meandros dos problemas digestivos e são treinados para chegar à raiz do seu problema, encontrando uma maneira de fazer você se sentir melhor.
Se você tiver problemas intestinais toda vez que come alimentos picantes, isso pode contribuir para outras complicações de saúde, por isso não demore a entrar em contato com um médico para tratamento. “Se você tem uma doença como SII ou DII e alimentos picantes são um gatilho conhecido, comê-los com frequência pode causar aumento dos sintomas, como diarréia, o que pode levar a outras complicações saudáveis, como desidratação”, diz McMahon.
Mito Busting: Você não recebe uma úlcera por comer comida picante
Muitas pessoas acreditam que alimentos picantes podem causar úlceras no revestimento do estômago ou no intestino delgado, mas nossos nutricionistas especialistas concordam que este é um dos mitos mais comuns que circulam sobre alimentos picantes. “Se você já tem úlceras, elas podem agravar seus sintomas, mas não as causam por si mesmas”, diz Zeitlin.
Comer alimentos picantes pode realmente impedir úlceras pépticas inibindo a produção de ácido no estômago, diz Ferraz-Valles. Mas é importante observar que, para algumas pessoas que já possuem úlceras pépticas, os alimentos picantes podem piorar suas úlceras ou causar mais sintomas, conforme qualquer alimento. Nesse caso, o alimento picante pode agravar a úlcera, mas não causa.
O tiro final
Se você não tem nenhum problema digestivo, o tempero é provavelmente um componente perfeitamente aceitável em sua dieta - se você gostar do sabor e não tiver problemas estomacais depois de consumi-lo, é claro. Mas, de acordo com nossos especialistas, se você tem um problema digestivo como colite, doença de Crohn, SII ou refluxo ácido, pode descobrir que alimentos picantes aumentam os sintomas. Por esse motivo, os nutricionistas concordam que é melhor evitar alimentos picantes. 'Se você pessoalmente acha que alimentos picantes causam indigestão porque você está arrotando, com náuseas, com gases, com prisão de ventre ou com diarréia depois de comer alimentos picantes, então você deve ouvir seu corpo e evitar comê-los', diz Zeitlin.
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