Como um clássico chef sulista, minha vida girava em torno da comida.
Entre minha agenda lotada de filmagens ( para meu programa de culinária ) e manifestações em festivais de comida e vinho em todo o país, o peso parecia aumentar. Além disso, tive um filho aos 43 anos, de forma totalmente inesperada, e nunca perdi o peso do bebê.
Meus hábitos alimentares certamente também não estavam ajudando em nada. Como sou chef - e, portanto, estou sempre criando novas receitas - eu sempre servia jantares exagerados para minha família, como burritos de frango carregados com creme de leite e queijo, com algo como uma torta de manteiga de amendoim decadente. para sobremesa .
Quando não me reconheci em uma foto, sabia que precisava mudar alguma coisa.
Lara Lyn Carter
O autor com o ator Ted Lange.Eu estive no Canadá fazendo aparições na televisão e demonstrações de culinária. Certa manhã, eu estava fazendo uma aparição na televisão e por acaso estava no mesmo programa com o ator Ted Lange. Meu assessor tirou uma foto nossa juntos e eu não conseguia acreditar em quanto peso eu havia ganhado – aquela foto acendeu uma faísca em mim.
Mas eu estava em uma situação difícil: meu trabalho e minha paixão eram baseados na comida.
Decidi que se quisesse ficar saudável e começar a comer melhor, também teria que recriar minha carreira. Esforcei-me para criar uma receita totalmente nova (saudável) todos os dias durante os primeiros três meses - e ao fazer isso, descobri uma nova paixão: cozinhar saudável.
Não segui nenhuma dieta especial – queria perder peso nos meus próprios termos.
Como já sabia muito sobre comida, quis me desafiar. Então, a partir de 1º de maio de 2017, cortei o glúten, o açúcar refinado e os alimentos processados, além de tudo e qualquer coisa frita. Acompanhei de perto meus macronutrientes: cada refeição também continha uma combinação de proteínas, gorduras saudáveis e carboidratos. Também bebi água – muita, muita água.
Comecei a prestar mais atenção também nos horários das minhas refeições. Eu fazia três refeições por dia, junto com dois lanches, e fazia questão de comer a cada duas horas e meia a três horas para manter meu metabolismo acelerado (e para não ficar com fome e recorrer a lanches não saudáveis).
Aqui está como normalmente era um dia de alimentação para mim:
- Café da manhã : Um shake de proteína com algumas frutas frescas
- Almoço : Uma salada grande com frango ou salmão, coberta com azeite ou óleo de abacate
- Jantar : Uma carne magra com uma combinação de vegetais. Para adicionar sabor sem calorias, incorporei muitas ervas frescas e misturas de temperos nas minhas refeições.
- Lanches : Algumas frutas ou um punhado de nozes
Comecei a malhar também – seis dias por semana, na verdade.
Lara Lyn Carter
No início, eu fazia 30 minutos de cardio combinado com algum treinamento em circuito. Mas depois do primeiro mês, aumentei para 45 minutos de cardio divididos entre algumas máquinas diferentes (o aparelho elíptico, o aparelho de arco e o step mill são meus favoritos).
Fazer diferentes tipos de cardio me ajudou a perder peso, mas comecei a realmente notar uma mudança em meu corpo quando comecei a levantar pesos livres. Na verdade, eu estava construindo e definindo músculos: eu podia realmente ver definição em minhas pernas e as partes 'flácidas' de meus braços ficaram tonificadas.
Finalmente alcancei minha meta de peso em outubro de 2017 – perdi 20 quilos em cinco meses.
Perder peso tem sido incrível tanto para minha carreira quanto para minha saúde.
Lara Lyn Carter
Eu equiparava a dieta a saladas enfadonhas e a ficar com fome o tempo todo, mas me desafiar a criar novas receitas ajudou a me manter interessado (e no caminho certo).
Fiz questão de recriar todos os meus pratos favoritos com um toque saudável. Veja meu bolo favorito, por exemplo: agora eu o faço sem glúten e sem açúcares refinados.
Na verdade, criei tantas receitas saudáveis (mais de 400 delas) que as coloquei em um livro – meu primeiro livro de receitas saudáveis, Magro do Sul , está saindo em breve. Honestamente, não sinto falta das minhas antigas maneiras de comer.
Isso não quer dizer que minha jornada tenha sido fácil - alguns dias, ainda tenho dificuldade em encontrar tempo para comer algo saudável ou fazer exercícios. Naquela época, confio em vídeos rápidos de exercícios online que posso fazer em qualquer lugar (até mesmo em um quarto de hotel quando estou viajando). Também faço questão de preparar as refeições e planejar com antecedência nas tardes de domingo para ter certeza de que nunca ficarei sem opções de refeições saudáveis.
Fazer uma grande mudança em meu corpo – e em minha carreira – aos 46 anos foi um grande passo. Mas também me deu as maiores recompensas, incluindo um novo amor pelo que faço, e estou muito feliz por ter dado esse passo.
