Vamos cair na real por um segundo: a dieta cetônica é praticamente uma dádiva de Deus para os amantes de carne e queijo em todos os lugares.
Mas, e se você não comer carne ou peixe? Ou abster-se totalmente de produtos de origem animal? Você consegue embarcar no trem da dieta cetônica se for vegetariano ou vegano?
Acontece que isso é difícil... talvez, dependendo de suas restrições alimentares.
Os vegetarianos podem definitivamente fazer a dieta cetônica, mas será um pouco mais difícil para eles do que para seus amigos não vegetarianos, diz a nutricionista Samantha Rigoli, R.D., de Nova York, fundadora da Healthy to the Core.
Para os veganos, é outra história: 'Eu não recomendaria de forma alguma que os veganos praticassem cetose - é muito restritivo, o que não será saudável a longo prazo, diz Rigoli.
Sou vegetariano e quero experimentar o ceto – o que preciso saber?
Ovos, laticínios e carnes vegetais são essenciais para os ceto-vegetarianos.
A proporção da meta para a dieta cetônica é sempre a mesma: 75% de gordura, 15% de proteína e o restante de carboidratos. Se você é vegetariano, isso significa que você vai querer depender principalmente de ovos (se você os comer) e laticínios para que isso aconteça, diz Rigoli.
Mas, lembre-se: leguminosas (como feijão e grão de bico) não são permitidas na dieta cetônica, então você não pode obter proteína dessas fontes.
Além de principalmente ovos e laticínios, você também vai querer se abastecer de carnes vegetais, como tempeh, tofu e seitan, e proteínas em pó vegetais, ela continua. Se você é um vegetariano estrito e nem come ovos, você vai querer optar por ainda mais laticínios e carnes vegetais, junto com proteínas em pó.
Não se esqueça das gorduras, como abacate e nozes.
Os abacates devem ser uma grande parte da sua dieta também, pois são uma grande fonte de gordura fácil de consumir. Para ainda mais gordura, você também deve cozinhar tudo com muito azeite e um pouco de manteiga e óleo de coco também”, diz Rigoli.
E definitivamente não economize nas nozes e nas manteigas de nozes, acrescenta Rigoli. As nozes de macadâmia são especialmente ricas em gordura, ela ressalta, então faça um estoque delas – e a farinha de amêndoa e o leite de amêndoa também são ótimas maneiras de obter sua cota justa de nozes. 'Se você toma ceto e não come carne ou peixe, [as nozes] serão uma grande fonte de gordura para você, ela continua.
Certifique-se de carregar também vegetais sem amido.
Pense: cogumelos, folhas verdes, feijão verde, pimentão e couve-flor. A couve-flor é especialmente ótima para o ceto porque é um bom substituto de carboidratos. Você pode fazer arroz de couve-flor, massa de pizza de couve-flor e muito mais – definitivamente vale a pena procurar algumas dessas receitas, recomenda Rigoli.
As frutas, no entanto, podem ser difíceis para quem faz dieta cetônica, já que muitas delas estão proibidas devido à sua alta contagem de carboidratos. Bagas são a sua melhor aposta, aconselha Rigoli.
E você provavelmente vai precisar de suplementos, TBH.
Não importa o que você coma, Rigoli recomenda tomar um suplemento se você estiver fazendo ceto como vegetariano. Você está perdendo muitos nutrientes ao comer dessa maneira – especialmente ferro, zinco, ômega-3 e vitamina D – então um suplemento é realmente uma boa ideia, diz ela. Seu conselho: tome um multivitamínico todos os dias, bem como um EPA-DHA, que é uma versão vegetal de óleo de peixe que fornece a mesma quantidade de ômega-3.
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