Caso você não tenha ouvido falar, o pão nuvem é um grande negócio. Desde o ano passado, o substituto superfofo do pão ganhou muita força no Pinterest (um aumento de 73% na visibilidade, para ser exato).
Para aqueles que estão reduzindo o consumo de carboidratos refinados, esta alternativa sem grãos e com baixo teor de carboidratos parece ser O lanche. Mas o que exatamente é pão nuvem, e essa comida de unicórnio é realmente boa para você - ou boa demais para ser verdade?
Veja postagem completa no Instagram 'O pão nuvem é uma alternativa rica em proteínas ao pão, feito de ovos, cream cheese, creme de tártaro e adoçante', diz Edwina Clark, RD, chefe de nutrição e bem-estar da Deliciosamente . 'É feito batendo claras em neve com creme de tártaro para dar uma textura fofa (daí o nome) e depois dobrando delicadamente em uma mistura de gemas, cream cheese e adoçante.' Saindo direto do forno, sua textura é semelhante à do merengue e, depois de resfriados, os folhinhos ficam com um toque mais macio e mastigável. Intrigado?
A campanha publicitária
O que torna o pão nuvem tão atraente é sua versatilidade - ele não só cabe em uma ampla variedade de dietas, como sem glúten, Paleo e Cetogênica, entre outras, mas quase não ocupa espaço no cardápio. Ele contém metade das calorias do pão normal e apenas um grama de carboidratos por “nuvem”. (Saiba como o caldo de osso pode ajudá-lo a perder peso com Dieta de caldo de osso de Meltyourmakeup.com .)
Além disso, seu conteúdo de proteína é comparável ao do pão normal, com cerca de dois gramas por nuvem, e como contém apenas quatro ingredientes, é fácil de fazer.
Veja postagem completa no Instagram “Do ponto de vista dos micronutrientes, o pão nuvem contém vários nutrientes não encontrados no pão tradicional, incluindo vitamina A, vitamina D, fósforo, colina e selênio”, diz Clark. 'Esses nutrientes apoiam os olhos, ossos, metabolismo, função cognitiva e imunidade.'
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E como o pão normal, pode ser congelado e torrado, por isso o cozimento em lote é uma opção para as abelhas ocupadas que querem mudar as coisas, diz a nutricionista Deborah Malkoff-Cohen. Para os gourmets que adoram experimentar, você também pode adicionar temperos e sementes à receita base para ter uma ampla variedade de opções de sabores (sem mencionar os nutrientes adicionados).
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A verificação da realidade
O fato de o pão nuvem ter baixo teor de carboidratos é uma grande vantagem para quem segue dietas restritivas de carboidratos, mas também pode ser uma desvantagem. “Os carboidratos alimentam o cérebro, trabalham os músculos e são particularmente importantes antes e depois do exercício”, diz Clark. 'Se você está pensando em trocar o pão de trigo por nuvem, certifique-se de desfrutar de outras formas de carboidratos - como frutas, cereais ricos em fibras e quinua - antes e depois dos treinos para evitar a fadiga.'
Outro nutriente importante que falta no pão nuvem são as fibras, que comprovadamente ajudam no controle do colesterol e na saciedade, acrescenta Clark. “Se mudar totalmente para o pão torrado, é importante que você obtenha fibras adequadas de outras fontes, como frutas, vegetais e outros grãos integrais”, diz ela.
Veja postagem completa no Instagram Além disso, se você não gosta de ficar na cozinha, provavelmente descobrirá que o tempo e o esforço necessários para fazer pão nuvem não valem a pena - especialmente se você adora pão. Se a textura leve e fofa simplesmente não funcionar, você provavelmente não se sentirá satisfeito, não importa quantas nuvens você consuma.
Nesse caso, tente usar outros métodos para manter equilibrada a ingestão de carboidratos, como não comer macarrão no mesmo dia em que faz um queijo grelhado, por exemplo, diz Malkoff-Cohen.
O veredicto
“Para quem gosta de pão, esta não é uma troca justa”, diz Malkoff-Cohen. Mas para as pessoas que seguem certas dietas sem grãos ou que apenas querem reduzir o consumo de carboidratos, o pão nuvem é uma segunda opção adequada”, diz ela. 'Como todas as trocas, há um lugar para isso em qualquer dieta, desde que o restante de sua ingestão seja preenchido com alimentos ricos em nutrientes, como frutas e vegetais.'
