Você acha que as saladas são um plano de almoço infalível se você estiver de dieta? Não tão rápido. Só porque é verde não significa que seja saudável. Embora as saladas sejam uma ótima maneira de obter mais vitaminas e nutrientes essenciais que a maioria de nós não ingere com frequência suficiente, é fácil se abastecer de ingredientes que fazem uma boa salada estragar. Aqui estão sete coisas que você nem deveria pensar em colocar na salada se estiver tentando perder peso.
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Frango Crocante, Camarão ou Tofu
Frango crocante, camarão com coco, tofu frito ou qualquer outra proteína revestida que acrescente calorias desnecessárias e, muitas vezes, uma dose de açúcar – tornando sua salada não tão adequada para a dieta. Mas você sempre deseja adicionar uma fonte magra de proteína à sua salada para ajudar a satisfazê-lo e saciá-lo, diz nutricionista de Nova York. Brigitte Zeitlin, R. D. Em vez disso, opte por frango grelhado, camarão, salmão, atum enlatado (sem maionese), ovos cozidos, tofu cozido no vapor ou edamame.
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Macarrão Crocante, Wontons e Tiras de Tortilla
Macarrão crocante é como comer batatas fritas, diz Bonnie Taub-Dix, R.D.N., criadora de BetterThanDieting.com e autor de Leia antes de comer . Tudo o que acrescentam à salada são calorias (cerca de 120 por meia xícara) e gordura (metade dessas calorias, cerca de 60 gramas). O mesmo vale para tiras de tortilla ou wontons. Em vez disso, acrescente meia xícara de grão de bico seco para crocante: parte da família dos feijões superalimentados, eles contêm proteínas para saciá-lo, bem como fibras solúveis, que podem reduzir os níveis de colesterol. Zeitlin sugere adicionar uma a duas colheres de sopa de amêndoas, nozes, pistache, sementes de cânhamo ou sementes de abóbora. Esses caras adicionam gorduras saudáveis para o coração que ajudam a saciá-lo para que você se sinta satisfeito e não procure lanches desnecessários entre as refeições, diz ela.
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Molhos Cremosos
Molhos cremosos como rancho, César e mel-Dijon são carregados de calorias (cerca de 160 por duas colheres de sopa de molho de queijo azul), sódio (170 mg) e gorduras não tão saudáveis (17 gramas, ou 150 dessas 160 calorias - muitas vezes, surpreendentemente, do óleo de soja). Nutricionista baseada em Atlanta Marisa Moore, R. D. , recomenda obter o sabor de vinagres como balsâmico ou champanhe, além de um fiozinho de azeite de oliva extra virgem, saudável para o coração. Ou prepare um molho cremoso luxuoso, mas mais saudável, em casa, usando abacate maduro ou tahine para obter o mesmo efeito texturizado.
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Curativos sem gordura
Os molhos sem gordura são, na verdade, mais ricos em sal e açúcar do que os verdadeiros (duas colheres de sopa de Ranch sem gordura, por exemplo, têm entre 270 a 380 mg de sódio e dois a três gramas de açúcar… os primeiros ingredientes de muitas marcas são xarope de milho e açúcar!). Mais pesquisa descobriu que seu corpo precisa de gorduras saudáveis para absorver alguns nutrientes essenciais, como o licopeno e a vitamina A, nos vegetais. Em vez disso, opte por azeite misturado com vinagre balsâmico ou de maçã ou suco de limão espremido na hora. E o controle da parcela é fundamental. Muito molho pode ser o maior culpado por fazer uma boa salada estragar, adicionando facilmente 200 a 300 calorias extras à tigela, diz Zeitlin. Portanto, limite-se a uma a duas colheres de sopa no total.
Croutons
Embora os croutons aumentem a textura e o sabor de uma salada, um pequeno punhado pode adicionar quase 100 calorias, mais de 200 mg de sódio e alguns gramas de gordura saturada sem muitos benefícios nutricionais, diz Moore. Ela recomenda adicionar nozes temperadas para obter o mesmo efeito (divulgação: Moore trabalhou com California Walnuts). Para aumentar o sabor, misture-os com ervas italianas secas, ervas da Provença ou qualquer outra mistura que combine bem com os outros sabores da sua salada.
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Frutas Secas
Cranberries, damascos e passas secos são carregados com cerca de 22 gramas de açúcar (isso é quase tanto quanto uma barra Butterfinger!) E 100 calorias em um quarto de xícara - sem a fibra de recheio de frutas frescas. Em vez disso, adicione uma porção de frutas frescas da estação, como meia xícara de uvas fatiadas ou clementinas, para dar sabor e antioxidantes. Ou coma meia xícara de frutas frescas após a refeição, sugere Zeitlin.
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Pedaços de bacon
Pedaços de bacon são feitos principalmente com farinha de soja e óleo de girassol ou canola e carregados com 180 mg de sódio e 30 calorias em apenas uma colher de sopa (e quem usa apenas uma colher de sopa!). Eles não acrescentam nada nutricionalmente à sua salada, e todo aquele sal extra vai deixar você com sede e inchaço. Em vez disso, Moore recomenda uma a duas colheres de sopa de nozes defumadas sem sal para um sabor semelhante, além de uma dose de gorduras saudáveis e fibras.
